As civilizações dos berberes, árabes, andaluzes e mediterrâneos deixaram suas marcas na comida do Marrocos, tornando-a uma cozinha rica e variada. É considerada uma das cozinhas mais saborosas e aromáticas do mundo, devido às especiarias aromáticas e outros componentes que lhe conferem seu sabor característico.

A seguir, alguns dos pratos mais conhecidos da culinária marroquina:

Tagine é um prato tradicional marroquino que consiste em um guisado cozido lentamente preparado com carne, vegetais e especiarias que é tradicionalmente consumido com pão.

Uma refeição conhecida como cuscuz é aquela que é preparada com bolinhas de sêmola cozidas a vapor. É frequentemente servida com carne e legumes.

A Harira é uma sopa saborosa que é comida com freqüência durante o mês do Ramadã. É produzida pela combinação de lentilhas, grão-de-bico e tomate.

Uma refeição conhecida como kefta é preparada combinando carne moída ou cordeiro com várias especiarias, moldando a mistura em minúsculas bolas ou patês, e cozinhando-a em uma grelha ou em uma fritadeira.

Uma bastilha é um tipo de massa que combina sabores doces e saborosos. Ela é formada com massa filo, carne e nozes e depois é revestida com açúcar e canela.

O chá de menta é uma espécie de chá de ervas que é doce e mentolado. É a bebida tradicional do Marrocos e é freqüentemente consumida após as refeições.

Estes são apenas um punhado das muitas refeições de água na boca que estão incluídas na culinária colorida e diversificada que se encontra no Marrocos.

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